广西首个鱼生全链条管理规范发布

我区首个鱼生全链条管理规范发布

11月27日，在2025年广西肝吸虫病综合防治试验区工作推进会上，由自治区疾控局提出、广西营养学会与广西标准化协会联合编制的《横县鱼生全链条管理规范》团体标准正式发布。

据悉，该标准包括养殖、运输、加工制作、餐饮服务、供应管理、评价与认定六个方面内容，构建了一套覆盖从养殖场到餐桌的现代化管理标准体系，这也是广西首个鱼生全链条管理规范团体标准。

该标准对横县鱼生实行全链条治理闭环，按该标准的要求，养殖单位要从源头开始进行风险防控，通过管控水体环境等措施，有效切断寄生虫的传播途径，成鱼上市前，逢出必检，出具检验合格报告，检验项目至少包括药物残留检测、肝吸虫囊蚴等关键指标，实现管理上的溯源。

据悉，编制单位还将非物质文化遗产传承与中医药膳理论融入了该标准中，将刀工技法、摆盘艺术等非遗要素纳入可考核的评价体系。